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Gertal - Companhia Geral De Restaurantes E Alimentação, S.a.
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Gertal - Má confeção produtos e falta de higiene nos utensílios
Sem resolução
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Ana Bonifácio apresentou a reclamação
11 de fevereiro 2023
Venho por este meio expor o desagrado meu em particular e de quase todos os trabalhadores da empresa GROHE Portugal, Lda. em geral pelo mau serviço prestado pela empresa na exploração da cantina sita na GROHE Portugal, Lda. de Albergaria-a-Velha.
- A comida apresenta má confeção (Pratos dieta cheios de gordura, carne de Frango e porco mal cozinhada e crua, etc). Pratos com molhos À base de Natas provocam mau estar e problemas gástricos a muitas das pessoas que os consomem.
- Talheres colocados todos juntos em cestos, sendo que cada pessoa pega nos seus e tem contacto com os demais talheres, não havendo qualquer tipo de higiene;
- Tabuleiros são limpos apenas com um pano seco para retirar o lixo e são colocados de volta para utilização, sem levar sequer um papel para isolar, não havendo qualquer tipo de higiene e/ou desinfeção;
Sempre que nos queixamos aos funcionários, descartam sempre que não têm nada a haver com o assunto e que não é responsabilidade deles;
- A comida apresenta má confeção (Pratos dieta cheios de gordura, carne de Frango e porco mal cozinhada e crua, etc). Pratos com molhos À base de Natas provocam mau estar e problemas gástricos a muitas das pessoas que os consomem.
- Talheres colocados todos juntos em cestos, sendo que cada pessoa pega nos seus e tem contacto com os demais talheres, não havendo qualquer tipo de higiene;
- Tabuleiros são limpos apenas com um pano seco para retirar o lixo e são colocados de volta para utilização, sem levar sequer um papel para isolar, não havendo qualquer tipo de higiene e/ou desinfeção;
Sempre que nos queixamos aos funcionários, descartam sempre que não têm nada a haver com o assunto e que não é responsabilidade deles;
Data de ocorrência: 11 de fevereiro 2023
16 de fevereiro 2023
“Exma. Senhora Ana Bonifácio,
Na sequência da queixa apresentada, transmitimos que realizamos uma visita técnica à unidade para avaliar os vários pontos identificados na reclamação que apresentou dia 11 de fevereiro:
-Em relação à má confeção identificada na reclamação fazemos a ressalva da equipa da cozinha ser experiente e de não existir histórico de reclamações nesta unidade. Pode ter acontecido uma situação pontual, que não é comum existir, mas, de qualquer das formas, alertamos a equipa para necessidade de assegurar as boas práticas de confeção, nomeadamente, na adição de gordura e outros molhos.
- O plano de ementas é elaborado tendo em conta os requisitos contratuais estabelecidos e as regras gerais de boas práticas na elaboração de ementas
-As normas internas de segurança alimentar estão a ser cumpridas e os tabuleiros são higienizados de acordo com procedimento interno, definido em Plano de Higiene, que garante a correta higienização e desinfeção dos mesmos.
- Informamos que as saquetas e os toalhetes foram retirados tendo em conta os requisitos de boas práticas ambientais que estabelecem a necessidade de se conseguir a redução consumo de papel nas unidades de restauração coletiva, no entanto tivemos o cuidado de assegurar que os talheres estão em dispositivos que permitem ao consumidor retirar o talher de forma higiénica, sendo que existe ainda um dispensador álcool gel no início linha de self e a sinalética informativa para os consumidores.
De qualquer modo, tendo em conta o exposto, vamos realizar formação à equipa com os seguintes objetivos:
- Reforçar as boas párticas higiene,
- Reforçar as boas práticas de preparação e confeção de alimentos,
- Reforçar os cuidados a ter no atendimento aos consumidores.
Sempre ao dispôr para outros esclarecimentos,
Marina Rebelo
Na sequência da queixa apresentada, transmitimos que realizamos uma visita técnica à unidade para avaliar os vários pontos identificados na reclamação que apresentou dia 11 de fevereiro:
-Em relação à má confeção identificada na reclamação fazemos a ressalva da equipa da cozinha ser experiente e de não existir histórico de reclamações nesta unidade. Pode ter acontecido uma situação pontual, que não é comum existir, mas, de qualquer das formas, alertamos a equipa para necessidade de assegurar as boas práticas de confeção, nomeadamente, na adição de gordura e outros molhos.
- O plano de ementas é elaborado tendo em conta os requisitos contratuais estabelecidos e as regras gerais de boas práticas na elaboração de ementas
-As normas internas de segurança alimentar estão a ser cumpridas e os tabuleiros são higienizados de acordo com procedimento interno, definido em Plano de Higiene, que garante a correta higienização e desinfeção dos mesmos.
- Informamos que as saquetas e os toalhetes foram retirados tendo em conta os requisitos de boas práticas ambientais que estabelecem a necessidade de se conseguir a redução consumo de papel nas unidades de restauração coletiva, no entanto tivemos o cuidado de assegurar que os talheres estão em dispositivos que permitem ao consumidor retirar o talher de forma higiénica, sendo que existe ainda um dispensador álcool gel no início linha de self e a sinalética informativa para os consumidores.
De qualquer modo, tendo em conta o exposto, vamos realizar formação à equipa com os seguintes objetivos:
- Reforçar as boas párticas higiene,
- Reforçar as boas práticas de preparação e confeção de alimentos,
- Reforçar os cuidados a ter no atendimento aos consumidores.
Sempre ao dispôr para outros esclarecimentos,
Marina Rebelo
Ana Bonifácio avaliou a marca
14 de abril 2023
Muia gordura e temperos na comida
Voltaria a fazer negócio? Não
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Comentários
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